Mousse de Cachaça da Fazenda

Ingredientes:

  • 500g de chocolate em barra meio amargo
  • 4 gemas
  • 4 claras
  • 1 cálice de cachaça
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 lata de leite condensado
 

Preparo:

Derreter em banho-maria o chocolate e reservar.
Em uma tigela em banho-maria colocar as gemas, que devem ser batidas com o batedor até ficar aerada, as gemas deve ser constantemente batida
e o fogo controlado para que as gemas não cozinhem.
No copo do liquidificador colocar as claras, o leite condensado, o creme de leite, a cachaça previamente misturada com açúcar, dar uma leve batida e acrescentar as gemas e o chocolate, bater muito bem, despejar em uma travessa e levar para gelar coberta com papel filme.
Servir acompanhada de raspas de chocolate.